如何做好外場(chǎng)冰鮮擺攤拉動(dòng)全店銷(xiāo)售

如何通過(guò)熱點(diǎn)操作網(wǎng)課項(xiàng)目

網(wǎng)課平臺(tái)有哪些？ 這部分對(duì)于小白來(lái)說(shuō)可能有幫助，如果是對(duì)互聯(lián)網(wǎng)老司機(jī)來(lái)說(shuō)就是水時(shí)長(zhǎng)的，況且，這個(gè)問(wèn)題基本百度一搜就出來(lái)了，感覺(jué)還是給各個(gè)網(wǎng)課平臺(tái)可操作空間排個(gè)序比較好，比如，哪些是重點(diǎn)操作的，哪些是次要操作的，哪些是不用操的。 網(wǎng)課盈利點(diǎn)？ 說(shuō)一下網(wǎng)課的盈利方…

今天這個(gè)標(biāo)題不是我起的，而是我一個(gè)西南縣城連鎖超市中，一家小店店長(zhǎng)做的內(nèi)部分享題目。

她能在全司大會(huì)上做這個(gè)分享，是因?yàn)樵谒邮诌@一家100多平方米小店不到8個(gè)月的時(shí)間，就從日均銷(xiāo)售1萬(wàn)3千元，干到了現(xiàn)在的日均2萬(wàn)5的銷(xiāo)售，接近翻一番。

那她這8個(gè)月到底對(duì)這家店做了什么？

說(shuō)起來(lái)真的沒(méi)有多高大上，但組合在一起卻有奇效了。

1.店面的怪異的物業(yè)格局倒逼。

我看到這一家店的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的時(shí)候，我是非常驚訝的。因?yàn)檫@家店的布局是我在2019年給畫(huà)的，我到今天都忘不了這家店那怪異的物業(yè)格局。

這家店聽(tīng)著還有100多平方米的面積，可云貴川有些地區(qū)特有的“地?zé)o三里平”現(xiàn)象，都集中在這一家店里了。

這家店第一大問(wèn)題，就是兩塊能放貨架的面積之間有上下80公分的落差，要鋪一個(gè)坡道才能把這個(gè)落差盡量抹平。有落差也就罷了，這兩塊位置之間偏偏還有一個(gè)大拐彎，從入口進(jìn)去不往里走的話(huà)根本就看不到里面的商品。有拐彎也就罷了，關(guān)鍵是入口處的位置比較小，拐彎處的面積更大，但卻是三角形的。

如果說(shuō)單看這家店的平面圖，那個(gè)形狀就像是一把鐮刀。當(dāng)時(shí)，我是判斷這個(gè)店的位置不錯(cuò)，要不我早讓他們放棄了。

可這個(gè)小店的店長(zhǎng)在分享時(shí)說(shuō)到，就是因?yàn)槲疫@家店的布局太怪了，逼著我另想辦法了。

她在店里看來(lái)看去都沒(méi)有好辦法，就盯上了門(mén)口那一塊平整的位置，就申請(qǐng)了遮陽(yáng)棚來(lái)擺攤。

 

2.主打冰鮮品類(lèi)和店內(nèi)相呼應(yīng)。

門(mén)口擺什么呢？她選了冰鮮，也就是凍雞腿、凍雞爪這些商品。

那選這個(gè)品類(lèi)，當(dāng)然是當(dāng)?shù)厝讼矚g吃鹵味。但她接著說(shuō)，但更重要的原因還有兩個(gè)：

一是能和店里的商品形成呼應(yīng)。家里鹵個(gè)雞爪的配料用得可不少，醬油、蔥、姜、蒜、料酒或啤酒、八角、桂皮。那很多要買(mǎi)雞爪的顧客就會(huì)進(jìn)店，這就產(chǎn)生了連帶購(gòu)買(mǎi)。

二是能很好地打錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。她要在門(mén)口擺攤前，店里就對(duì)周邊展開(kāi)了調(diào)研，周邊地?cái)偸圪u(mài)的最多的是蔬菜，還有一些水果?？筛浇r賣(mài)的人少，就算有賣(mài)冰鮮的，也因?yàn)楸ｕr設(shè)備不足，賣(mài)想沒(méi)有她店里的新鮮。她只要把價(jià)格定的和別人一樣，她就有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。

 

3.怎么賣(mài)是關(guān)鍵。

她最后說(shuō)到，這些想法都有了，最重要的要想著怎么賣(mài)。這些是老顧客，我們一定要服務(wù)好他們。

第一，去冰要去足。冰鮮商品是含冰的，這個(gè)顧客買(mǎi)雞爪可不愿意帶著冰回家。我們專(zhuān)門(mén)配了去冰木，顧客買(mǎi)的時(shí)候，可以輕敲掉雞爪和雞腿上面的冰塊。很多老年顧客，來(lái)買(mǎi)雞爪還賣(mài)出了敲冰的快樂(lè)滿(mǎn)足感。

第二，配大有菜單。有些新品冰鮮品，比如原來(lái)不太吃的魷魚(yú)圈。我們就印上烹飪方法，除了配圖一定還要放大上面的字體。因?yàn)閬?lái)我們這里買(mǎi)菜的，還是家里的老人多。

這個(gè)店長(zhǎng)這一套組合拳打下來(lái)，就讓這家小店的業(yè)績(jī)有了高增長(zhǎng)。

 

小城鎮(zhèn)里的生意要做長(zhǎng)久，商業(yè)世界叫要做多次博弈。但用俗話(huà)講，叫要做有人情味的生意。

本文來(lái)源：碧云超市小講 的公眾號(hào)

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