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五谷雜糧火了后，相關的商品開發(fā)，還有售賣方式都發(fā)出了變化。
1、成為各大超市開發(fā)自有商品的重點品類。這是因為五谷雜糧有一個特點，論銷售量比不上大米。但細分類的商品的廣度夠廣。除了大眾的熟知的小米、綠豆、紅豆外，還有小眾的藜麥、蕎麥等。讓顧客時時有驚喜。還有就是品類的毛利較高。
2、五谷雜糧本身就是色彩的最佳搭配方案。紅、綠、黑、紫、黃、咖、白等顏色極其豐富。雜糧以顏色再搭配后，就是一種新的品項。三色藜麥、五色糙米等。在貨架上無論是由淺至深，還是跳色搭配，展現(xiàn)出來就很吸睛。
3、陳列展現(xiàn)方式，包裝色彩艷麗在貨架上突出。散裝的雜糧，轉換成復古一點的售賣展現(xiàn)方式，用上麻布袋、敞開式的陳列。就能吸引更多的顧客走過來一探究竟。
4、一種食材火了后，圍繞這類食材的商品就會多起來。近兩年，賣得比較火的多種雜糧米桶。很多人可以根據(jù)自身的飲食習慣，不同品種的雜糧存放在不同大小的格子里。同樣是按壓一次，就會出來不同的量，隨意搭配換著煮著吃。
5、米飯伴侶雜糧的開發(fā)，在煮米的的時候加一些粗糧。這樣的搭配方案口感、健康、米香都能滿足。我自己非常喜歡里面的糙米顆粒，咬到了有非常濃的谷香。這樣吃米飯，口感層次比較多一些。
6、在十月稻田天貓旗艦中，這款米飯伴侶商品下“問大家”里，問到的最多的是“加雜糧的比例”。其他用戶的回復說，喜歡吃大米的就少加，喜歡吃雜糧就多摻一些。是給比較喜歡大米的消費者的一種搭配方案，但也可以說是雜糧滲透到大米的一種策略。
7、雜糧濃重顏色更有開拓性。比如：紫色和黑色。紫薯、紫米、黑花生、黑米、黑豆、黑苦蕎米等。在我們的零食及烘焙中，這兩色的粗糧添加的比較多。也讓這兩色，顧客一看到就會聯(lián)想到五谷。
8、傳統(tǒng)走下坡路的高糖、高熱量的食品，更偏向用五谷雜糧來融入到新開發(fā)的商品中。就說前幾天，在賣場里對著一款沙琪瑪進行觀察。有黑糖、蛋香、苦蕎三種口感的沙琪瑪擺在一起。顧客會進行比對，選苦蕎的最多。
9、特別小眾的雜糧，也在轉變吃法，進攻主食圈。比如：青稞。為了走到遠方，讓更多人吃到。并不是直接想著馬上去改變消費者的飲食習慣。而是轉換成一道菜品。前一段，試吃了一款以青稞面為主原料的菜品，涼拌青稞面。盤中的青稞面，有點小脆且勁道，下面一層鋪著涼拌黃瓜絲?？诟刑貏e的清爽。
10、藜麥壽司卷的點單量也逐步走高。這款壽司的外層，是在壽司米里摻了藜麥。口感就有了即糯即脆的雙重口感。
11、那這么多的五谷雜糧在進攻大米圈。大米怎么辦呢？其實是會有更多的新品種及小品種米會再被細開發(fā)出來。比如，崖米、鴨稻米、石板米等?？诟?、營養(yǎng)結構都會更好。
12、特別是原來不具備種植水稻的土地，通過新品種和技術的加持，種植優(yōu)質大米。比如，鹽堿地，現(xiàn)在已經(jīng)成功種植出海水稻大米。口感好，就近吃到好大米，運輸成本降低。讓米的性價比更進一步提升。
13、縮短大米從生產(chǎn)到賣的環(huán)節(jié)，還是繞不開，國人飲食中對“鮮”的追求。更鮮的米就成了新的主打賣點。
14、發(fā)芽米。通過泡水發(fā)芽后再烘干后形成的米種，主打低脂營養(yǎng)?，F(xiàn)在流通量少，價格也很高。
15、胚芽米。指保留了米上的胚芽的米，因為有胚芽營養(yǎng)價值更高。兒童專用粥米，大品牌主打的就是胚芽米。
16、轉變形式。以米為原材料的，米奶、米漿、發(fā)芽米菜等各種飲品也正在悄悄成長。
說到這，餓了。香噴噴的米香，最撫凡人心。
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